主料:
丝瓜，
1颗，
里脊肉，
200g个
辅料:
蛋清，
20g，
淀粉，
30g，
盐，
5g，
葱花，
1勺，
姜适量，
生抽，
5g，
蚝油，
5g，
胡椒粉，
少许，
香油，
1勺丝瓜丸子汤的做法步骤
1.食材备好。
2.肉里加入料酒，生抽，蚝油胡椒粉 ，姜末蛋清拌匀。
3.肉馅加入适量淀粉搅匀。
4.顺时针绞打肉馅，筷子插在肉馅上不倒，证明这个肉馅较好了。
5.丝瓜去皮切成细条，肉馅装入裱花袋。
6.锅里烧水，加入一片生姜。
7.裱花袋底部剪一个口子，用手捏出肉丸至锅中。
8.煮的肉丸浮起。
9.加入适量盐调味。
10.放入丝瓜煮熟。
11.出锅加点香油即可。
12.吃的时候撒点葱花，香菜就好了。
小窍门&温馨提示
丝瓜性质阴寒，多加点姜煮汤可以缓解胃寒，同时汤也变得更鲜美。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 丝瓜
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